“100%全循環(huán)水養(yǎng)殖出蛙啦！歡迎圍觀！”3月30日，漳州海之味生物科技有限公司（下稱“海之味”）總經(jīng)理李寒曉發(fā)布的一條消息引爆了朋友圈。廣東《水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施在即，該項(xiàng)目引起業(yè)內(nèi)對(duì)循環(huán)水養(yǎng)蛙技術(shù)的關(guān)注。
據(jù)了解，這批牛蛙從蝌蚪到成蛙都在海之味牛蛙循環(huán)水養(yǎng)殖模式下生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)全流程無(wú)換水，最終畝產(chǎn)在3萬(wàn)-6萬(wàn)斤，餌料系數(shù)1：1（早蛙）。“從首批的成活率來(lái)看，我們是非常有信心繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模的。”李寒曉說(shuō)。
每日處理尾水超萬(wàn)噸
在幾個(gè)單獨(dú)分區(qū)的蛙池旁，工作人員正在分揀密密麻麻的牛蛙，行家一眼便可看出這些蛙體色好、活力足。據(jù)介紹，海之味會(huì)將這批蛙制成自有品牌凍品，并作為預(yù)制菜開(kāi)發(fā)原料，充分保證自有食品安全可靠。
“我們?cè)戎皇怯醚h(huán)水進(jìn)行小規(guī)模養(yǎng)殖嘗試，現(xiàn)在已經(jīng)擴(kuò)展到300多個(gè)池子全運(yùn)用循環(huán)水，每日可處理養(yǎng)殖尾水超10000噸，也算是初具規(guī)模了。”李寒曉興奮地說(shuō)，“種種結(jié)果證明，循環(huán)水養(yǎng)蛙模式完全具備可行性。”
據(jù)悉，牛蛙養(yǎng)殖長(zhǎng)期受食品安全、尾水污染、大量耗水三大痛點(diǎn)困擾。為此，海之味從2014年起便投入大量人力和資金研發(fā)牛蛙水養(yǎng)新模式：2018年第一臺(tái)AO水處理設(shè)備正式投入并運(yùn)行成功；2019年，增加投資6臺(tái)AO設(shè)備和4臺(tái)MBR膜池處理系統(tǒng)，將全部生化處理設(shè)備升級(jí)為“生化+膜池過(guò)濾”，實(shí)現(xiàn)日處理污水2500-3000噸；2021年，投入500萬(wàn)元研發(fā)“固液分離＋硝化菌+植物跑道”模式……僅在尾水污染問(wèn)題上，他們就投入2000余萬(wàn)元“試錯(cuò)”。
2022年，海之味成功研發(fā)了“硝化菌+植物跑道”模式——在植物跑道上種植狐尾藻、水花生等，利用其極高的生長(zhǎng)速度，吸附清水池中的氨氮等有害物質(zhì)與一部分淤泥，顯著改善水質(zhì)。為降低環(huán)保成本，養(yǎng)成無(wú)公害、無(wú)抗蛙筑牢堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
“相比使用有一定毒性的絮凝劑來(lái)處理氨氮、總磷，‘植物跑道’更加綠色、健康。”李寒曉介紹，該套系統(tǒng)有三道紫外線殺菌工序，終端的水處理池還有一道臭氧處理，具備高效、節(jié)水、節(jié)地、排放可控等優(yōu)點(diǎn)。
養(yǎng)殖密度遜于傳統(tǒng)模式
近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廣東省生態(tài)環(huán)境廳聯(lián)合發(fā)布了《水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)》，將于5月1日起實(shí)施。牛蛙養(yǎng)戶將迎來(lái)嚴(yán)格的尾水處理要求，違反標(biāo)準(zhǔn)或面臨嚴(yán)厲處罰，甚至承擔(dān)刑事責(zé)任。
“不解決綠色發(fā)展問(wèn)題，牛蛙場(chǎng)就隨時(shí)面臨著‘禁養(yǎng)’‘拆除’風(fēng)險(xiǎn)。”海之味集團(tuán)董事長(zhǎng)陳澤雄表示，只要對(duì)癥下藥，在技術(shù)研發(fā)上攻堅(jiān)克難，就能達(dá)成政府、養(yǎng)殖戶、消費(fèi)者多方共贏。
“這也是我們多年堅(jiān)持循環(huán)水嘗試的動(dòng)力。”李寒曉表示，循環(huán)水雖然是高投入模式，但優(yōu)勢(shì)在于符合國(guó)家環(huán)保政策，“萬(wàn)一傳統(tǒng)的牛蛙養(yǎng)殖方式受到限制，循環(huán)水養(yǎng)殖模式可以為行業(yè)提供另一個(gè)選擇。”
不過(guò)，李寒曉也透露了當(dāng)下循環(huán)水養(yǎng)殖模式的不足之處，如養(yǎng)殖周期稍長(zhǎng)、養(yǎng)殖密度暫時(shí)達(dá)不到傳統(tǒng)水平等。“目前我們正在強(qiáng)化與集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授團(tuán)隊(duì)、廈門興牧威動(dòng)物保健品有限公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)的合作，針對(duì)上述不足努力攻關(guān)，相信很快就能交出一份能讓多方滿意的答卷。”李寒曉說(shuō)。
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