11月底，新疆一家乳業(yè)上市公司在山東德州的一家年產15萬噸乳制品加工廠建成投產。

11月28日，新疆天潤乳業(yè)股份有限公司位于山東省德州市齊河縣的控股子公司——天潤齊源乳品有限公司年產15萬噸乳制品加工項目一期工程投產。天潤乳業(yè)提供從西到東，一家新疆企業(yè)來到奶業(yè)生產大省山東，非但沒有點底氣，不至于強強相爭。

看數據，2022年山東全省牛奶產量304.4萬噸，新疆222.58萬噸。總規(guī)模上不占優(yōu)勢。

看品牌，在青島起家的“圣元”名聲不小，但新疆的“麥趣爾”“天潤”“花園”“西域春”等雖有知名度，但與“圣元”相比，無論是產量、銷量、產品種類，還是有一定差距的。

新疆企業(yè)在奶業(yè)生產大省建廠，首先要看到山東的消費潛力，以及山東乳業(yè)奶粉強、鮮奶弱的產業(yè)結構。這次嘗試一定會有助于新疆優(yōu)質資源在更大的市場中成倍放大，也是新疆奶走向全國的跨越性一步。

說到新疆奶，是不是有種疑惑：

新疆奶什么時候開始火的？

尤其在小紅書搜索“牛奶”，除了伊利、蒙牛等一些知名乳企的產品外，新疆奶出現頻率竟然這么高！

“純牛奶天花板”

“被人安利后瘋狂下單”

“一天八頓不嫌多”

“驚艷”

“你可以永遠相信”

……

消費者對新疆奶直接開啟夸夸夸模式。

除了夸贊模式，網上有種關于新疆奶蛋白質含量的爭論。

蛋白質指標直接反映了原料乳的質量指標，根據《食品安全國家標準滅菌乳》(GB25190-2010)，蛋白質含量必須≥2.9g/100g，新疆奶的蛋白質含量都在合格范圍內，如天潤原味酸奶蛋白質含量3.1g/100g，鮮牛乳蛋白質更是高達3.8g/100g。

有網友說除了新疆奶，也有很多地方奶蛋白質含量在2.9g—3.3g/100g，但喝了新疆奶，才知道不是自己不愛喝牛奶，而是沒喝到“新疆”。

有爭論是好事，從爭論中不難發(fā)現，大家最后的落腳是“新疆奶口感好”。

新疆奶口感好在哪？為什么好？

一方水土養(yǎng)一方牛！

新疆地處“黃金奶源帶”，牧地面積與內蒙古位列全國前二，光照充足、晝夜溫差較大、水源豐盛，為優(yōu)質牧草的生長提供了良好條件。

也許你喝的只是一杯新疆奶，但其實從一棵草開始就決定了這是杯好奶。

嚴選口糧：吃得好

一杯奶好，得從源頭好。新疆奶好，源頭是新疆牛吃得好。

得奶源者得天下，為了發(fā)揮“黃金奶源帶”優(yōu)勢，新疆不斷加大對飼草料種植、收貯和飼草種業(yè)扶持力度，支持本地飼草產業(yè)發(fā)展。

苜蓿草被譽為“牧草之王”，與其他秸稈飼料相比，其具有蛋白含量高、纖維質優(yōu)、適口性好特點，對提高奶牛產奶量、提升鮮奶質量有重要作用。

科研團隊探索并研發(fā)出風沙地苜蓿保苗節(jié)水種植方法，讓苜蓿在南疆沙漠邊緣茁壯成長，干草產量提高40%，節(jié)水25%以上。這項技術若推廣使用，將減少牧場、企業(yè)飼草調運成本，做到花低價讓奶牛吃好草。

同樣在南疆，“90后”新農人徐朝陽與新疆農墾科學院合作，在當地開辟試驗田，試種國內外多個苜蓿品種，篩選適合當地的種植資源，建立飼草基地，采取大型指針式噴灌機灌溉，使用這種噴灌機械，一個人能管理2萬至3萬畝苜蓿地，在相同種植面積下，苜蓿產量能提升20%—30%。

吃得好是生產優(yōu)質牛奶的基礎。從一棵草到一杯奶，新疆花力氣下大功夫為奶牛優(yōu)選口糧值不值？值！育好草、種好草保證了草料品質和產量，讓奶牛能產出“口味香醇、能喝出前中后調”的牛奶。

引進良種：品種好

“兩強爭霸，地方奶夾縫求生”似乎是當前乳制品行業(yè)現狀。

伊利、蒙牛兩大品牌穩(wěn)居行業(yè)一二名，其他品牌怎么發(fā)展，打價格戰(zhàn)嗎？

于是我們看到，上世紀末、本世紀初有資金實力的乳企開始大量收購、建設牧場，花錢解決奶源問題。

反觀，手握大片“黃金奶源”的新疆卻因市場知名度不足、運輸成本高沒能在這個時期大放異彩。

《新疆奶業(yè)振興行動方案（2019—2025年）》明確，要加快培育“疆字號”乳制品品牌，到2025年，牛奶產量達到270萬噸，把新疆建成全國奶業(yè)強區(qū)。

奶牛良種是奶業(yè)生產的根基，好牛奶離不開好奶源，優(yōu)質奶源是奶業(yè)發(fā)展的堅實基礎。

始建于1955年的新疆呼圖壁種牛場，現在已成為全產業(yè)鏈綜合性農牧企業(yè)，是新疆最大的奶源基地，先后引進177頭西門塔爾牛，通過胚胎移植、人工授精自繁自育，已建成擁有3000頭核心高產西門塔爾奶牛的現代化良種繁育場，大幅提升了原料奶源品質。

懂得優(yōu)質奶必須有優(yōu)質牛的密碼后，良種成了乳業(yè)核心競爭力，新疆各地陸續(xù)建設智慧牧場，這是大勢所趨，也是高質高產的必然方向。通過引入智能化技術、設備，實現奶牛飼養(yǎng)、管理等環(huán)節(jié)自動化和智能化，提高生產效率和質量。

同時，借助遺傳育種技術和設備，篩選出優(yōu)秀種牛，提高牛群整體素質和生產性能，進而提高牛奶產量和質量。

對新疆奶業(yè)發(fā)展而言，只有從源頭提質增效，打造優(yōu)質奶源，才能讓新疆奶業(yè)闖市場有足夠底氣與資本。

市場基礎：奶好喝

從近幾年消費者的喝奶訴求中不難發(fā)現，新一代消費者想喝到更優(yōu)質的奶。

消費者開始追求品質，新疆奶有了突圍的市場基礎。

伴隨社交網絡興起與物流體系的升級完善，誕生于優(yōu)質牧場的高品質新疆奶，在社交網絡中的影響力和吸引力不斷擴大，人們對新疆奶的熱愛、好奇心和探索欲望，讓喝新疆奶、測評新疆奶都開始變成一件有趣且時髦的事。

據美團優(yōu)選數據顯示，大西北本地牛奶品牌今年前5個月銷量同比增長近30%。其中，新疆奶銷量同比增長190%，成為銷量“黑馬”。

酒好不怕巷子深，花香自有蝶飛來。

仔細回想，你記憶里的知名乳企是不是都有代言人，熱門綜藝的冠名商里是不是也有他們。

在如今的市場格局下，被稱為“國產牛奶之光”的新疆奶，如同樸實無華的外包裝一樣，普遍沒有代言人，且大多數是靠消費者自發(fā)測評、口碑推薦，這點難得可貴。

優(yōu)質牛吃好草產品質奶，新疆奶順勢生長，收獲一批批忠實粉絲、成長為知名乳企是遲早的事。

種好草吃得好、品種好養(yǎng)好牛、乳品好奶好喝。

不可否認，新疆的自然生態(tài)對乳業(yè)發(fā)展來說是先天優(yōu)勢，從一棵草到一頭牛，再到一杯奶，新疆乳企正一步一步打牢基礎扎好根，努力讓更多人認識新疆奶、喝到新疆奶。

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