11月8日，深圳市南山區餐廚處理項目獲授牌成為全國首個“十四五”國家重點研發計劃項目“餐桌剩余食物飼料化利用示范基地”。自政策大力推行餐桌剩余食物飼料化利用以來，我國餐桌剩余食物飼料化逐漸由點到面覆蓋，但“泔水”飼用化并不意味著養殖端可以隨意收集廚余材料進行飼喂，餐桌剩余食物飼料化應用仍長路漫漫。
被列入國家首批餐廚垃圾處理試點城市
先進垃圾分類為“泔水”飼料化創造條件
據了解，深圳市2011年被列入國家首批餐廚垃圾處理試點城市，全市每天產生餐廚垃圾2000余噸，目前廚余垃圾分類率提高至27.1%，生活垃圾回收利用率提升至47.2%。
近年來，深圳積極探索通過技術創新，將餐桌剩余食物經先進技術制成優質生物蛋白，作為飼料原料用以替代進口豆粕。其中，南山區作為深圳的創新高地，全區率先實現餐桌剩余食物全面資源化利用及飼料化試點。
在政府主管部門的大力推動下，南山區餐廚垃圾處理項目成為全國首個“十四五”國家重點研發計劃項目“餐桌剩余食物飼料化利用示范基地”。該項目也是深圳市首個采用好氧飼料化技術處理廚余垃圾的項目。
11月8日，中國農業科學院飼料研究所與深圳市騰浪再生資源發展有限公司(南山區餐廚垃圾處理項目建設單位)簽署產學研合作協議
從試點推行到示范基地
廚余垃圾飼料化發展由點到面
餐桌剩余食物飼料化作為解決豆粕“卡脖子”問題的方法之一，官方采取了一系列政策和活動擬在全國推行：
十四五國家重點研發計劃項目將餐桌剩余食物飼料化利用研究列為重要研究內容。
2021年11月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳發布《糧食節約行動方案》，提出要加強飼料糧減量替代，推廣豆粕減量替代技術，探索推進餐桌剩余食物飼料化利用。
2022年，農業農村部在北京、上海等10個城市組織開展餐桌剩余食物飼料化定向使用試點，全年共收集處理餐桌剩余食物1.6萬噸，生產飼料產品7000噸，定向用于蛋雞養殖，應用效果良好。
2023年4月，農業農村部發布重磅文件《飼用豆粕減量替代三年行動方案》，指明了到2025年，在全國20個以上大中城市開展餐桌剩余食物飼料化利用試點。
2023年9月，“中央企業餐桌剩余食物就地飼料化利用社會責任行動”正式啟動，目前已有中國航天科技集團、中國航空工業集團、中國兵器裝備集團、中國電子科技集團、中國石油化工集團、中國海洋石油集團、中國大唐集團、國家能源投資集團等20余家中央企業參與。
深圳積極探索將餐桌剩余食物制成優質生物蛋白飼料 | 圖源深圳晚報
到近日，深圳南山區餐廚處理項目作為我國首個“餐桌剩余食物飼料化利用示范基地”獲授牌，我國餐桌剩余食物飼料化逐漸由企業單位的各個“點”到部分地區的整個“面”進行覆蓋。
有養戶泔水喂雞引爭議
廚余食物飼料化普及有難度
但政策的推進不意味著養殖個體可以隨意收集泔水飼喂畜禽。近日，江西南昌一養殖戶由于非法收運廚余垃圾用于喂養家禽被罰三千元引發熱議。按照2022年修訂版的《中華人民共和國畜牧法》中仍有明文規定，從事畜牧養殖，不得使用未經處理的餐館、食堂泔水飼喂家畜的行為。
那么目前養殖企業有無可能獲得餐桌剩余食物飼料化資質?餐桌剩余食物飼料化能否在養殖端實現普及?
就以某地廚余垃圾即時處理的模式而言：首先，被收集廚余垃圾的單位要承擔專用設備的安裝和維護費用;其次，要對廚余垃圾進行無害化處理的單位，還要具備相應資質條件，相關單位在收集餐桌剩余食物時也要有相應的規范流程，確保可溯源等;再者，單個養殖企業目前要構建起完全安全、合規的廚余垃圾飼料化流程，投入或許并不比高昂的飼料成本低，且產出效率也存疑等。這也意味著推行餐桌剩余食物飼料化利用更多需要依靠各地政府值得注意的是，在推進餐桌剩余食物飼料化進程中，業內強調了名為“鐵胃飼料機”的專用設備，該設備是農業農村部批準的唯一實施餐桌剩余食物就地飼料化利用的專用設備。(該設備通過物理技術對餐桌剩余食物進行就地處理形成飼料原料，實現餐廚垃圾零排放，整個處理過程不加添加劑，經過8小時快速處理，使餐桌剩余食物體積減量80%以上，并形成可替代豆粕使用的黃褐色飼料原料。)
農業農村部畜牧獸醫局飼料飼草處處長黃慶生在餐桌剩余食物飼料化利用加工技術研討會上強調，餐桌剩余食物飼料化利用是食品產業鏈的一環，安全是前提，要實施源頭管控、保證過程合規;要進行餐桌剩余食物質量安全管控，保證飼料化產品達到質量安全標準要求;試點實施聯合體對餐桌剩余食物收運、生產加工、銷售使用等全環節要實施定向閉環運行，全程監控，流向可追溯。
可以肯定的是，餐桌剩余食物飼料化利用一方面既減輕了廚余垃圾有害處理對環境的污染，另一方面又能緩解我國豆粕對外依賴，前景依然可觀。但就目前而言，養殖企業要想實現廚余食物飼料化仍有諸多限制，養殖企業也應該明確，餐桌剩余食物飼料化利用并不等同于恢復過去的泔水飼喂。
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